由于香米糯性強(qiáng)，糊化度低，適宜多種食用方法。可蒸煮成米飯，蒸煮時(shí)若加紅棗、蓮子、花生仁、冰糖等，最能發(fā)揮其香味效能，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。還可加銀耳、核桃仁、百合、桂圓、蓮子、冰糖、白糖等煮粥，成為美味的滋補(bǔ)食品。做元宵、粽子、糍粑、甑糕、糕點(diǎn)、涼皮子，均比普通糯米好，清香可口。香米出酒率高，用它釀成的酒，風(fēng)味清香純正，是酒中的佳品。尤其作“醪糟(甜酒)，糟清酒多，味香甜”。

　　1999年，在綏化地區(qū)科研所合作下，“綏粳4號(hào)”被省水稻品種審定委員會(huì)審定推廣，至此結(jié)束了黑龍江沒(méi)有香稻的歷史，“綏粳4號(hào)”填補(bǔ)了這個(gè)空白并成為世界上緯度最高的香粳稻品種。

　　香稻的“鄉(xiāng)土性”很強(qiáng)，只能在一定范圍里種植。這與香稻的生長(zhǎng)與產(chǎn)地特定的土壤、水質(zhì)和小氣候條件有密切關(guān)系，離開(kāi)特定環(huán)境，換個(gè)地方栽種，米就失去了清香米質(zhì)。香稻產(chǎn)量較低，因此過(guò)去一直難于推廣種植。

　　諾敏河香米風(fēng)靡全國(guó)，很受歡迎。由綏化市嘉香米業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售。品質(zhì)優(yōu)良，包裝時(shí)尚?，F(xiàn)已銷(xiāo)往全國(guó)30多個(gè)省市地區(qū)，在全國(guó)各地享有盛譽(yù)。

　　近年來(lái)，綏化市香米生產(chǎn)也得到迅速發(fā)展，由原來(lái)種植幾千畝，發(fā)展到萬(wàn)畝以上。綏化市嘉香米業(yè)旗下苗氏種業(yè)，已培育成功“苗稻2號(hào)”新品種，具有“味香、粒長(zhǎng)、質(zhì)佳”的特點(diǎn)，此米粒型獨(dú)特、口感極佳，是高端香米的首選品種，過(guò)去，香米是僅供皇室享用的“貢米”，而今，平民百姓也可大飽口福。周末煮上一鍋香米飯，家人、友人圍桌而坐，細(xì)細(xì)品嘗，另有一番情趣。同時(shí)，也是饋贈(zèng)親友、宴請(qǐng)貴賓的上等佳品。